こんにちは！ 国内外を食べ歩くグルメ旅が大好きなセボンです。今回も、気になる話題のグルメ情報をお届けします！
2026年8月13日放送の『街グルメをマジ探索！かまいまち』では、山手線で最も新しい駅「高輪ゲートウェイ」を中心に、今注目の品川・高輪エリアの絶品グルメを紹介しています。
ゲストには、木全翔也さん（JO1）、竹財輝之助さん、松田好花さんを迎え、高輪ゲートウェイ周辺を食べ歩き！その中でも気になるのが、「旨み凝縮の無水料理」。水をほとんど使わず、素材の旨みを凝縮して作る無水カレーに注目！
この記事では、2026年8月13日放送の『街グルメをマジ探索！かまいまち』で紹介された無水カレーのお店はどこなのか、お店の場所やその他オススメや、気になるグルメ情報まで詳しくご紹介します！
こんな人にオススメ！
2026年8月13日放送「街グルメをマジ探索！かまいまち」で紹介された旨み凝縮無水カレーについて
・店名は何で、場所がどこなのか知りたい！
・無水カレーってどんなの？
・その他オススメはなに？
【街グルメをマジ探索！かまいまち】品川・高輪エリア 旨み凝縮無水料理の店どこ？2026年8月13日放送
2026年8月13日に放送された「街グルメをマジ探索！かまいまち」で品川・高輪ゲートウェイで食べるべきグルメとして紹介された旨み凝縮無水カレーが注目を集めています。
こちらのお店や場所について、詳細をお伝えしていきますね。
8月13日(木) 20:00～21:00
放送内容詳細
かまいたち（山内健司、濱家隆一）が進行を務める、新趣向のグルメバラエティー。
今回はゲストに木全翔也（JO1）、竹財輝之助、松田好花を迎え、今もっとも都心の中で再開発が進む高輪ゲートウェイを中心に大注目の品川・高輪エリアのグルメを散策！超高層階で味わう豊洲直送の絶品定食・旨み凝縮“無水料理”・サラリーマン殺到の7年連続金賞“秘伝タレ丼ぶり”・ビブグルマン掲載の〇〇専門店が登場！さらには、一流ホテルの世界的パティシエが作った1個1000円の高級〇〇、北品川にある週2日営業で月5000人が来店する伝説のローカル店など品川・高輪エリア界隈のグルメオンパレードをお届けする。
出典：街グルメをマジ探索！かまいまち
【かまいまち】高輪ゲートウェイ JO1木全翔也も絶賛の旨み凝縮無水カレーが食べれるお店は「バーミキュラ レストラン ザ ファウンダリー ニュウマン高輪」
2026年8月13日に放送された「かまいまち」の旨み凝縮無水カレーが食べられるお店は
VERMICULAR RESTAURANT THE FOUNDRY
バーミキュラ レストラン ザ ファウンダリー ニュウマン高輪
となります。
画像引用元：https://www.vermicular.jp/pickup/newoman-takanawa0912/
こちらのお店は2025年9月に開業したNEWoMan高輪 North 2Fにあり、JR高輪ゲートウェイ駅の改札から徒歩1分という、駅からすぐの場所にあるレストランで、バーミキュラの鋳物ホーロー製調理器具と特製の薪窯を使い、素材本来の味わいを引き出した料理を楽しむことができます。
セボンバーミキュラってなに？どうして無水料理がおいしいの？
と思った方もいらっしゃるのではないでしょうか？
バーミキュラは、愛知県名古屋市で生まれた、メイド・イン・ジャパンの鋳物ホーロー鍋ブランドで、職人によるものづくりと高い密閉性を特徴とし、素材本来の味を引き出す「無水料理」が大きな魅力とされています。
では、なぜ無水料理はおいしく仕上がるのでしょうか？
無水料理とは、基本的に調理の際に水を加えず、野菜や肉など食材そのものに含まれる水分を利用して調理する方法で、素材から出る水分や旨みを活かすことで、カレーやスープを濃厚に仕上げられるのです。
つまり、味が薄まることなく素材本来の味わいをしっかり楽しめるってことなんですよね！
【かまいまち】高輪ゲートウェイ 竹財輝之助と松田好花も絶賛「バーミキュラ レストラン ザ ファウンダリー ニュウマン高輪」の旨み凝縮無水カレーの秘密＆その他オススメは何？
2026年8月13日「かまいまち」で紹介された旨み凝縮無水カレーとは、水を加えず野菜から出る水分で作るカレーのことで、水を加えないため味が薄まらず、野菜の甘みや肉のコクが凝縮された濃厚な味わいになります。
とても美味しそうですね！
ランチメニューは
無水カレー 季節野菜のグリル 1,760円（税込）
その他にも、
無水調理した野菜とほろほろ肉のビーフシチュー 2,530円（税込）
ハンバーグステーキおろし和風ソース 2,090円（税込）
サーモンのポワレ燻りがっこタルタルとシェリーのビネグレット 2,090円（税込）
など楽しむことができます。
また、ランチ、カフェ、ディナーと時間帯によって楽しめるメニューが異なり、ディナータイムには季節の食材を使ったビストロスタイルの料理も提供されています。
バーミキュラ レストラン ザ ファウンダリー ニュウマン高輪では、レストランだけでなく、バーミキュラの製品を実際に手に取って試せるフラッグシップショップや、バーミキュラの鍋で焼き上げるパンを楽しめるポットメイドベーカリーも併設されています。
そして、こちらのベーカリーで人気となっているのが「無水カレー」をたっぷりと包み、10cm鍋で一つ一つ丁寧に揚げ焼きにしたバーミキュラの無水カレーパン！ 390円（税込）
ここでは単にバーミキュラの料理を食べるだけではなく、「料理」「道具」「ものづくり」をまとめて体験できる場所なんですね！
高輪ゲートウェイ「バーミキュラ レストラン ザ ファウンダリー ニュウマン高輪」のアクセス＆詳細情報
今回ご紹介した「バーミキュラ レストラン ザ ファウンダリー ニュウマン高輪」の詳細情報をまとめました。
住所： 東京都港区高輪２丁目２１−１ NEWoMan高輪 North 2F
電話番号： 03-6455-7924
アクセス： JR山手線高輪ゲートウェイ駅改札より徒歩1分
都営浅草線、京急本線「泉岳寺駅」A2出口より徒歩3分
営業時間： ランチ 11:00~14:30 カフェ 14:30~17:00 ディナー 17:00~22:00 (L.O. 21:00)
席数： 53席（テーブル48席、カウンター5席）
定休日： 年中無休（ニュウマン高輪店に準ずる）
予約： TableCheck
※ランチタイムは平日限定プランのみ予約可能。土日祝日のランチは事前予約不可
※ディナータイムは席のみの予約も可能
Googleの口コミでも★3.4の評価
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